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ダイエットに効果的な鶏胸肉のレシピ5選

ダイエット中に食べるものに悩むことはありませんか？カロリーが低くて栄養が豊富な食材を選びたいけれど、味が物足りなかったり、飽きてしまったりすることもあるでしょう。

そんなときにおすすめなのが、鶏胸肉です。鶏胸肉は、低脂肪・高タンパクで、ビタミンB群やミネラルも豊富に含まれています。また、コラーゲンやアミノ酸も多く、美肌や筋肉の生成にも効果的です。

しかし、鶏胸肉はそのままではパサパサしていて食べにくいと感じる人も多いかもしれません。そこで、今回は、鶏胸肉をおいしく食べるためのレシピを5つご紹介します。どれも簡単に作れて、ダイエットにも最適です。

1. 鶏胸肉のチーズ焼き

• 材料（2人分）
  • 鶏胸肉 200g
  • 塩・こしょう 少々
  • マヨネーズ 大さじ2
  • チーズスライス 2枚
  • パセリ 適量
• 作り方
  1. 鶏胸肉は一口大に切り、塩・こしょうで下味をつける。
  2. フライパンに油をひかずに鶏胸肉を並べ、中火で両面を焼く。
  3. 焼き色がついたらマヨネーズを塗り、チーズスライスをのせる。
  4. フライパンにふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
  5. パセリを散らして完成。
• コメント
  • マヨネーズとチーズで鶏胸肉がジューシーになります。チーズはカロリーが高いので、量は控えめにしましょう。
  • パセリはビタミンCや鉄分が豊富で、疲労回復や血液サラサラに効果的です。

2. 鶏胸肉のトマト煮込み

• 材料（2人分）
  • 鶏胸肉 200g
  • 塩・こしょう 少々
  • 小麦粉 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ニンニク 1片
  • セロリ 1本
  • ホールトマト缶（400g） 1缶
  • 水 カップ1/2
  • コンソメキューブ 1個
  • ローリエ 1枚
  • タイム 適量
• 作り方
  1. 鶏胸肉は一口大に切り、塩・こしょうで下味をつける。小麦粉をまぶしておく。
  2. 玉ねぎは薄切りに、ニンニクはみじん切りに、セロリは小口切りにする。
  3. 鍋にオリーブオイルを熱し、鶏胸肉を入れて中火で両面を焼く。取り出しておく。
  4. 同じ鍋に玉ねぎ、ニンニク、セロリを入れて炒める。
  5. ホールトマト缶の汁ごと加えてほぐし、水、コンソメキューブ、ローリエ、タイムも加える。
  6. 煮立ったら鶏胸肉を戻し入れて、弱火で15分ほど煮込む。
  7. 塩・こしょうで味を調えて完成。
• コメント
  • トマトはリコピンやビタミンCが豊富で、抗酸化作用や免疫力アップに効果的です。また、水分や食物繊維も多く、満腹感が得られます。
  • 小麦粉は鶏胸肉の水分をとじこめる役割をします。また、トマトソースのとろみを出すのにも役立ちます。

3. 鶏胸肉のカレー風味サラダ

• 材料（2人分）
  • 鶏胸肉 200g
  • 塩 少々
  • 水 カップ1
  • ブイヨンキューブ 1個
  • マヨネーズ 大さじ2
  • カレー粉 小さじ1
  • レーズン 大さじ2
  • ピーナッツ 大さじ2
  • レタス 適量
• 作り方
  1. 鶏胸肉は一口大に切り、塩で下味をつける。
  2. 鍋に水とブイヨンキューブを入れて沸騰させる。鶏胸肉を加えて弱火で10分ほど煮る。取り出して冷まし、手でほぐす。
  3. ボウルにマヨネーズとカレー粉を混ぜる。レーズンとピーナッツも加えて混ぜる。
  4. 鶏胸肉と合わせてよく混ぜる。
  5. レタスをちぎって皿に敷き、その上にサラダを盛り付ける。
• コメント
  • カレー粉は香りが良くて食欲をそそります。また、スパイスの効果で代謝もアップします。
  • レーズンとピーナッツは甘みと食感のアクセントになります。レーズンは鉄分やカリウムが豊富で、貧血やむくみの予防に効果的です。ピーナッツは不飽和脂肪酸やビタミンEが豊富で、血液サラサラや美肌に効果的です。